Monica Roccaforte Immagini

Straordinari e classici vini a base di Nebbiolo: Nebbiolo il vitigno padre del Barolo, Barbaresco, Nebbiolo, Ghemme, Sforzato (Sfurzat)

Des the dero speak briefly of this excellent variety, unique in the world that has found ato its ideal habitat in our Langhe (Who does not know the Barolo and Barbaresco) ed an che un ottima coltura nel Novarese (Ghemme), Vercelli (Gattinara) ed in Valtellina (Sfor zato); in questi luoghi assum e nomi diversi ma la base originaria del vitigno è sempr e la s tessa. Anche in Val d’Aosta è da sempre presente il Nebbiolo che è coltivato nella zona che si estende da Pont-Saint-Martin a Saint-Vincent e trova le s ue migliori espressioni nella bassa Valle. Il Nebbiolo è uno dei vitigni più antichi (non dimentichiamo che da il nome anche al vino omonimo), la sua conos cenza risale al 1200. Si vinifica solitamente in purezza ed è simbolo della viticoltura italiana. Per saperne di più : www.langhevini.it/ http://it.wikipedia.org/wiki/Nebbiolo La diffusione del vitigno Nebbiolo risulta quanto mai limitata, ciò probabilmente è da attribuirsi alla sua scarsa capacità d’adattamento al di fuori dei territori storici di coltivazione , all’estero in Nord America ed Australia ci hanno prova to ma i risultati sono stati scadenti. Se a queste consi derazioni

aggiungiamo le ben note difficoltà che si incontrano during his winemaking can well understand how people who only falls in love with 'Nebbiolo' can de cidere to undertake its cultivation and enter to be part of a group of excellence. The the wine must be subjected to a period of aging at least one year and stored in barrels oak or chestnut. The predominant base tannic wine requires a long gestation period and the resulting gap in time between harvest and sale requires a considerable economic effort by producers, in fact for the Barolo, the year 2010 will enter the market in 2015 . As a case limite il " Barolo" sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a cinque anni può portare come specificazione aggiuntiva la dizione "riserva". I vini nati dal nebbiolo hanno delle caratteristiche comuni nel colore, profumi e gusto:

• Colore: rosso granato con riflessi arancione.
• Odore: profumo caratteristico, etereo, gradevole, intenso.
• Sapore: asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato, armonico

Per quanto riguarda gli abbinamenti cibo-vino, a seconda the degree of structure is the right combination of wine with red meat dishes such as roasts, stews, game, truffle dishes, hard cheeses and aged cheeses. We tasted at

temperature about 20 °, having uncorked the bottle at least two hours before serving.

Regarding the vintages of the last ten years for Barolo and Barbaresco:

1999 2000 2001 2002 2003 2004

Ec Excellent cellent Excellent Fair Good Excellent

2005 2006 2007 2008 2009

Good Excellent Good Excellent Excellent

last note about the effort in Valtellina in a process of drying is very similar to Amarone, this is an especially powerful wine but with great finesse and harmony that distinguishes it from many other full-bodied wines at around 15 degrees especially the south. All'Enoteca Nepesina you can find wines of Barolo and Barbaresco products Gaja, Saffirio http://www.josettasaffirio.com/ , Bel Colle http://www.belcolle . com / , Cellar Clavesana http://www.saporipiemontesi.it/cooperativa-Cantina-Clavesana-150.html , for those of Valtellina Winery and Villa Tirano Bianzone http://www.cantinadivilla.it/index.asp .